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煎饼果子脆皮的来源：既薄又脆名为薄脆，不仅香酥可口，还人们颇受欢迎！薄脆是北京地区着名的地方传统小吃之一。薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸煎饼果子的要个薄脆。薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载。清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加**遐迩了。

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下图为薄脆油炸机跟炸制效果图片，供您参考：